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| Glosario | Sushipedia | TIENDA

La lista de ingredientes que le sientan bien al sushi es casi infinita. Aquí van los más comunes.

Si estás pensando en hacer sushi en casa y andas un poco perdido con los ingredientes, no desesperes. Aquí tienes una lista exhaustiva de todo lo que se suele utilizar para elaborar un sushi en condiciones, desde lo más básico (como el arroz o el alga nori) hasta las huevas de pez volador o el rábano japonés.

hacer sushi en casa

El sushi se elabora con un arroz blanco (« sumeshi» ), que suele ser dulce y de grano corto, conocido como arroz japonés. Además se adereza con vinagre de arroz, azúcar, sal, alga kombu y vino de arroz o «mirin» que en Occidente se conoce como «sake» . Tras haber hervido el arroz se tiene que dejar que alcance la temperatura ambiente antes de poder usarlo.

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sushi-meshi ») es por lo general de la variedad japónica , con una consistencia que difiere de las clases que se comen habitualmente fuera de Japón. La cualidad más importante es su textura cremosa y glutinosa; si se lava en exceso para eliminar el almidón superficial que proporciona la textura, resultará seco al comerlo. El arroz recién cosechado (« shinmai ») generalmente tiene demasiada agua y requiere un tiempo de drenaje extra después de lavarlo. El arroz se deja refrescar a temperatura ambiente antes de montar el sushi; generalmente se usa inmediatamente después de cocido, una vez se ha enfriado. Ollas especiales de origen japonés permiten conservarlo, pero la textura se degrada rápidamente.

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Hay variaciones regionales en el arroz de sushi, y por ende los chefs especializados tienen sus métodos de preparación. La mayoría de las variaciones se dan en el aderezo de vinagre de arroz: la versión del aderezo de Tokio usa más sal, mientras que en Osaka, el aderezo tiene más azúcar. La preparación del arroz es el punto más importante en la elaboración del sushi, y buena parte de la formación de un chef se orienta a poder encontrar el punto exacto.

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Circuito de 11 días / 8 noches por la Tailandia más auténtica.

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Apúntante a este impresionante circuito por Tailandia que incluye estancia en su capital, la bulliciosa Bangkok, pero también un irresistible recorrido por la zona norte donde descubrirás la parte más cultural del país. Un circuito de 11 días / 8 noches para conocer la Tailandia más auténtica.

Actividades del viaje

CIUDAD DE ORIGEN – BANGKOK

Salida en vuelo de línea regular con destino Tailandia. Noche a bordo.

2. BANGKOK - CHIANG MAI

Llegada a BANGKOK y conexión con el vuelo a CHIANG MAI. Traslado al hotel. Tiempo libre.Alojamiento.

3. CHIANG MAI

Desayuno. Por la mañana visita al templo de Doi Suthep y la popular calle de artesanias. Almuerzo. Tiempo libre. Alojamiento. Cena Khantoke.

4. CHIANG MAI - CHIANG RAI (MUJERES JIRAFA)

Desayuno. Por la mañana, visita al centro de adiestramiento de elefantes, donde disfrutaremos de un paseo a lomos de estas grandes criaturas hasta llegar a un enclave donde viven tribus de diferentes etnias, entre las cuales destacan las Mujeres Jirafa. Almuerzo y visita a una granja de orquídeas. Salida por carretera hacia CHIANG RAI. Alojamiento.

5. CHIANG RAI (TRIÁNGULO DE ORO)

Desayuno. Excursión al famoso “Triángulo de Oro”. Visita en camionetas a la tribu de las montañas Akha. Almuerzo.Salida hacia el Triángulo de Oro, punto fronterizo entre Tailandia, Myanmar y Laos. Visita del museo del opio y tiempo libre. Regreso a Chiang Rai. Alojamiento.

6. CHIANG RAI – PHITSANULOK (SUKHOTHAI)

6. CHIANG RAI – PHITSANULOK (SUKHOTHAI)

Desayuno. Por la mañana, visita al templo Blanco. Salida hacia el centro del país. Llegada al parque arqueológico de Sukhothai, declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Almuerzo y traslado a PHITSANULOK. Alojamiento.

Java nos da la opción de no usar un modificador de acceso y al no hacerlo, el elemento tendrá un acceso conocido como default o acceso por defecto que permite que tanto la propia clase como las clases del mismo paquete accedan a dichos componentes (de aquí la importancia de declararle siempre un paquete a nuestras clases).

El modificador de acceso protected nos permite acceso a los componentes con dicho modificador desde la misma clase, clases del mismo paquete y clases que hereden de ella (incluso en diferentes paquetes). Veamos:

El modificador de acceso public es el más permisivo de todos, básicamente public es lo contrario a private en todos los aspectos (lógicamente), esto quiere decir que si un componente de una clase es public, tendremos acceso a él desde cualquier clase o instancia sin importar el paquete o procedencia de ésta.

A continuación y ya para finalizar, pondré una pequeña tabla que resume el funcionamiento de los modificadores de acceso en Java.

Debo aclarar algo en el caso del modificador de acceso protected y el acceso desde suclases. Es un error común pensar que se puede crear un objeto de la clase madre y luego acceder al atributo con acceso protected sin problemas, sin embargo esto no es cierto, puesto que el modificador protected lo que nos permite es acceder al atributo heredado desde el ámbito de la clase hija y no directamente. Sé que esto es un poco confuso así que te invito a ver el video explicativo al final de esta sección para quedar más claros.

Eso ha sido todo en esta sección, no te olvides de dejar tus comentarios y de suscribirte a nuestras redes sociales para estar al tanto de las novedades en el sitio.

La última actualización de este artículo fue

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Juan David Meza González

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Magister, Ingeniero, DesarrolladorWeb Instructor

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